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Irpinia Rosato DOP

Vitigno: Aglianico
Zona di Produzione: Collinare (400-500 metri s.l.m.)
Allevamento: Spalliera – Guyot
Densità: 3500 piante per ettaro
Produzione Max per Ha: 80 ql
Vendemmia: Manuale, in cassette, nella terza decade di oottobre
Uvaggio: Aglianico in purezza
Resa max consentita: 70%
Sistema di vinificazione: Diraspatura e pigiatura. Separazione del mosto fiore dalle bucce. Inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione a temperatura controllata. Conservazione in serbatoi di acciaio. Imbottigliamento.
Alcool: 14%
Acidità totale: Gr % 5,5
Acidità volatile: gr % 0,38
Residuo zuccherino: 10 gr/lt
Anidride solforosa totale: mg/lt 90 Anidride solforosa libera: mg/lt 30

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